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Sopa argelina - Chorba Beida

Sopa argelina - Chorba Beida

Limpiar y lavar las verduras.

Puedes dorar la carne con cebolla finamente picada en un poco de aceite.

Puse en una olla honda, la pechuga de pollo cortada en 2 con las verduras enteras limpias.

Cubrir con agua fría, agregar el pollo en cubitos y llevar a ebullición.

Cocine a fuego medio, sin tapa, durante 30-40 minutos, hasta que la carne esté bien cocida. Retire la espuma con regularidad.

Colar y desengrasar el líquido.

Agregue la carne en rodajas y la pasta y cocine por unos minutos. (tiempo indicado en el paquete de pasta)

Preparativos de El Akda:

Batir la yema de huevo con el jugo de limón, sal y pimienta en un bol.

Tome un betún para sopa y colóquelo encima, revolviendo constantemente.

Vierta en la sopa y cocine durante 2-3 minutos.

Agregue las verduras picadas, la canela, si lo desea, y retire del fuego.


¡Puedes servir!


Sopa argelina - Chorba Beida - Recetas

Una receta con sabor a recuerdo de la infancia.
Sabes, creo que vivo en Francia y nunca encontré rábano picante aquí.
Vine con él desde Rumania después de las vacaciones de Semana Santa y desde entonces hago recetas con él: ensalada de remolacha con rábano picante y ahora pollo con crema agria.
Creo que le pediré que me envíe por correo en el otoño, hola, porque es muy bueno y está sano.

Originario de Asia occidental y el sudeste de Europa, el rábano picante es una verdura perenne cultivada por sus raíces carnosas, de color blanco amarillento, con aroma y sabor especiado, utilizada en el condimento de alimentos, la industria conservera e indispensable en la preparación de pepinillos.
El rábano picante se ha utilizado durante siglos en Europa como planta medicinal. Tiene hojas grandes y una raíz gruesa con una cáscara marrón y un núcleo blanco. La raíz es rica en vitamina C y los marineros se la llevaron en viajes largos para prevenir el escorbuto.

El rábano picante contiene 2 veces más vitamina C que el limón, vitaminas B y minerales, incluidos potasio, calcio, hierro y fósforo.
Tiene un efecto estimulante sobre el sistema digestivo, acelera la peristalsis intestinal, combate la atonía intestinal, tiene efecto laxante o purgante, tiene un efecto expectorante y descongestionante del tracto respiratorio superior, revulsivo en aplicaciones externas, tónico cardíaco, fortificante en estados de debilidad , desparasitante, antiparasitario, tiene un papel importante en la fisiología del sistema nervioso, al inducir un estado de bienestar, satisfacción, placer, relajación tiene excitante acción renal, diurético. (más sobre rábano picante aquí)

Ingrediente: para 2-3 personas

1 cucharada de harina (harina de chía para mí)
1 cucharadita de mostaza
perejil fresco

Limpiar y lavar las verduras.
Regrese los trozos de pollo al aceite de oliva caliente. Agregue sal, pimienta, pimentón.

Agregue los puerros limpios y finamente picados (parte blanca) y vuelva a juntar. Cubrir la carne con agua, agregar la parte verde del puerro atada con hilo de cocina, sal, tomillo seco, tapar y cocinar por 30 minutos a fuego adecuado (el pollo debe estar cocido).
Retire la espuma tantas veces como sea posible.
Retirar la parte verde del puerro y la carne. Filtrar el jugo a través de un colador forrado con 2 toallas de papel (para quitar la grasa).
En un bol, mezcle la harina, la crema agria, el jugo de limón, la mostaza y el rábano picante rallado.
Diluir con 50 cl de jugo filtrado y prender fuego. Deje que se reduzca y espese un poco, revolviendo durante 10 minutos.


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