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Granola de pan de jengibre

Granola de pan de jengibre

No es de extrañar que mi querida mamá siempre se quejara de mis líos. "¡Pero acabo de limpiar eso!" diría con un largo suspiro. Era un niño práctico, siempre inventaba grandes planes para nuevos proyectos y me hacía cargo de la mesa de la cocina justo antes de la cena. Yo era un pequeño tornado que no prestó atención a la limpieza requerida después de mis consecuencias.

En estos días, soy solo una versión adulta de ese pequeño tornado, estirado a 5 pies y 7 pulgadas de alto pero no menos destructivo. Ayer mismo, en el proceso de hacer esta granola, me las arreglé para derramar distraídamente media botella de extracto de vainilla en la cocina, y treinta minutos después, media taza de copos de coco por toda la terraza acristalada. Al menos mi asistente ayudó a limpiar este último. Luego amontoné platos de tazones de granola en mi fregadero y rápidamente rocié jugo de granada fresco por todas mis encimeras recién limpiadas.

Ahora comprendo por qué mi madre siempre se quejaba de que limpiar mis cosas podía ser un trabajo de tiempo completo. Es la verdad. Hablando de eso, ahora estoy aceptando solicitudes para pasantes.

Te prometí esta granola hace tres semanas y pensé que podría lograr llevártela a tiempo para el fin de semana. Sería una excelente manera de pasar unos minutos de tiempo libre en una tranquila tarde de domingo, y el lote resultante será suficiente para desayunos apresurados durante la semana laboral. Está lleno de mis ingredientes favoritos de invierno: especias calientes, jengibre confitado, nueces y jarabe de arce, y un crujiente irresistiblemente crujiente.

Granola de pan de jengibre

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Rendimiento: 8 tazas 1x
  • Categoría: Desayuno

Granola especiada irresistible con los sabores del pan de jengibre, que incluyen melaza, jengibre y canela. Endulzado con jarabe de arce y arándanos secos, esta granola no contiene gluten siempre que use avena sin gluten. La receta rinde 8 tazas de granola.

Escala

Ingredientes

  • 4 tazas de copos de avena a la antigua
  • 1 ½ tazas de nueces y / o nueces crudas
  • 1 cucharadita de sal marina de grano fino (si está usando sal de mesa estándar, reduzca a ¾ de cucharadita)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ½ taza de aceite de coco derretido (o aceite de oliva)
  • ⅓ taza de jarabe de arce real
  • ¼ de taza de melaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de copos de coco grandes sin azúcar * (opcional)
  • ⅓ taza de arándanos secos picados
  • ⅓ taza de jengibre confitado picado

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y forre una bandeja de media hoja con papel pergamino. En un tazón grande, combine la avena, las nueces, la sal, la canela y el jengibre molido. Revuelve para combinar.
  2. Agregue el aceite, el jarabe de arce, la melaza y la vainilla. Coloque la granola en su sartén preparada y use una cuchara grande para esparcirla en una capa uniforme. Hornee por 10 minutos, luego retírelo del horno y cubra con hojuelas de coco (si lo usa). Revuelva la mezcla para asegurarse de que la granola se cocine de manera uniforme.
  3. Regrese la sartén al horno durante 8 a 11 minutos más, o hasta que la granola esté ligeramente dorada en la parte superior. Seguirá crujiendo a medida que se enfríe.
  4. Cubra la granola con los arándanos rojos picados y el jengibre confitado. Deje enfriar la granola antes de partirla en pedazos y disfrutar.
  5. Guarda la granola en un recipiente hermético. Debe mantenerse fresco durante 1 a 2 semanas. Almacene en el refrigerador para una vida útil más larga.

Notas

Receta basada aproximadamente en la receta de granola base de la maestra granola Megan Gordan, a través de The Kitchn.

Sugerencias para servir: Me gusta servir esta granola con yogur o leche y fruta dulce de invierno, como pomelo asado, rodajas de naranja o arilos de granada.

Detalles de la tuerca: Las nueces crudas son preferibles, pero si desea usar nueces pre-tostadas en esta granola, mézclelas después de hornear la granola. (Es probable que se quemen si los hornea junto con los demás ingredientes).

* Dónde comprar copos de coco: Búscalos en la sección de repostería de Whole Foods, tiendas naturistas o supermercados bien surtidos. Las marcas que veo con más frecuencia son "Let's Do Organic" (paquete ecológico) y Bob's Red Mill.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


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